V prvi fazi je bil izdelan energetski model stavbe na podlagi katerega sta bili določeni potrebna hladilna in grelna kapaciteta na urnem nivoju skozi celo leto. Zasnovali smo več medsebojno usklajenih prezračevalnih sistemov, ki omogočajo ločeno obravnavo restavracijskega in kuhinjskega dela. V kuhinji je bilo izvedeno od potreb odvisno prezračevanje, pri katerem se količine zunanjega in odvodnega zraka prilagajajo intenzivnosti delovanja kuhinjske opreme, krmiljeno preko centralnega BMS sistema. Toplota zavrženega zraka iz sanitarnih in pomožnih prostorov se učinkovito izkorišča preko prezračevalne naprave z vgrajenim visoko učinkovitim prenosnikom toplote, medtem ko priprava sanitarne tople vode temelji na toplotni črpalki, ki izkorišča odpadno toploto tehnološke opreme. Takšna zasnova zagotavlja energetsko učinkovit obrat, stabilne notranje pogoje, visoko stopnjo varnosti ter dolgoročno zanesljivo delovanje sistemov ob nižjih obratovalnih stroških.